Insalata mediterranea

    È certo che l’insalata non deve mai mancare in una buona dieta alimentare; di seguito proponiamo la ricetta di un’insalata insolita ma sfiziosa.

    Ingredienti (per 4 persone):

    arance (4, qualità tarocco)

    cipollina (1)

    aglio (1 spicchio)

    prezzemolo (1 mazzetto)

    mandorle pelate (1 manciata) o noci

    sale marino

    olio extra vergine d’oliva (circa 2 cucchiai)

    Preparazione:

    dopo aver sbucciato le arance e cercato di eliminare il più possibile la pellicola bianca, tagliare ogni spicchio in due o più parti a seconda del gusto.

    Affettate la cipolla finemente ed unirla alle arance, al prezzemolo tritato, alle mandorle (o in alternativa le noci) e all’aglio tagliato anch’esso in maniera molto fina. Salare il tutto e condire con l’olio extra vergine d’oliva.

    Lasciare riposare l’insalata per almeno 10 minuti in modo che il succo di arancia si amalgami con il resto. Buon appetito.

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