Risotto+allo+zafferano%3A+la+variante+per+renderlo+pi%C3%B9+invitante.+La+ricetta
blogliveit
/2020/06/22/risotto-allo-zafferano-ricetta-variante/amp/
Food

Risotto allo zafferano: la variante per renderlo più invitante. La ricetta

Published by
Francesca A.

Il risotto allo zafferano è un primo piatto gustoso e raffinato. Con ingredienti semplici e genuini, questo piatto è davvero squisito. La ricetta del risotto allo zafferano è semplice e veloce da realizzare. Vediamo insieme la ricetta

Il risotto allo zafferano è un primo piatto molto gustoso. La sua ricetta è semplice da eseguire ed è adatta a chiunque anche a chi non ha grandi doti culinarie. Gli asparagi e lo zafferano creano un connubio perfetto tra delicatezza e raffinatezza, dando al risotto un sapore prelibato esaltando tutto il suo sapore. Andiamo a vedere insieme come si prepara questo primo piatto apprezzato da tutti. La ricetta del risotto allo zafferano con gamberi ed asparagi

Ingredienti

  • 350 gr riso carnaroli
  • 5 asparagi
  • 1 bustina zafferano in polvere
  • 6 gamberi
  • 60 gr burro + una noce per asparagi
  • 1 scalogno
  • vino bianco
  • sale q.b.

FORSE TI INTERESSA ANCHE >>> Trofie cacio e pepe al forno: la ricetta facile e veloce

Ricetta risotto allo zafferano: il trucco per renderlo cremoso e gustoso

Foto di ImageParty da Pixabay

Per eseguire la ricetta del risotto allo zafferano con asparagi e gamberi occorre, innanzitutto, pulire i gamberi. Mettete le teste e le code in una pentola con un litro d’acqua e portatelo ad ebollizione. Filtrate il brodo e rimettetelo sul fuoco a fiamma dolce (servirà caldo per la cottura del risotto). Pulite gli asparagi eliminando la parte più fibrosa del gambo. Tagliateli a pezzettini, lasciando intere le punte, e lessate solo i gambi per una decina di minuti in acqua salata. Una volta lessati, scolateli e lasciateli da parte. Fate rosolare le teste degli asparagi in un pentolino con una noce di burro e cipolla. Spegnete dopo una decina di minuti ed uniteli ai gambi lessati.

Nel frattempo prendete una pentola capiente e fate rosolare lo scalogno in 30 gr di burro. Appena sarà appassito inserite il riso e fatelo tostare. Una volta tostato, sfumatelo con 1/2 bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare. Aggiustate di sale, aggiungete un mestolo di brodo e portatelo a cottura incorporando il brodo poco alla volta. Aggiungete lo zafferano e dopo una decina di minuti gli asparagi e continuate a cuocere. A fine cottura, spegnete il fuoco ed aggiungete la polpa dei gamberi tagliata a pezzetti e mescolate (si cuoceranno con il calore del risotto).  Mantecate con il restante burro, sporzionate e servitevi pure. La ricetta del risotto allo zafferano con asparagi e gamberi è terminata.

Buon appetito a tutti!

FORSE TI INTERESSA ANCHE >>> Gnocchi stracchino, salsiccia e noci: una vera bomba! La ricetta

Foto di DanaTentis da Pixabay
Published by
Francesca A.