Le tecniche e consigli per mantenere le castagne fresche piĂą a lungo. Il trucco che non immaginereste mai! Ecco come fare per conservare le castagne fresche per svariati mesi
Le castagne sono le protagoniste dell’autunno. Possono essere gustate crude oppure cotte: non a caso si prestano a diverse ricette squisite che spaziano dai primi piatti ai dolci.
Che siano crude o cotte, esistono ci sono diversi modi per conservare le castagne come appena raccolte. Scopriamo insieme i metodi e trucchi per conservare le castagne fresche fino ad un anno.
Sono tanti i consigli e le tecniche da utilizzare per la conservazione delle castagne fino a dodici mesi. Che siano crude o cotte non ha importanza: in entrambi i casi possono essere conservate fresche.
Si va dall’essiccazione, al congelamento ed alla novena. Il modo più facile e veloce è il congelamento. Dovete, in primo luogo, lavarle ed asciugarle bene.
Fate una piccola incisione sulla buccia ed inserite le castagne nei sacchetti per il freezer. Congelatele e tiratele fuori all’occorrenza per le vostre ricette: rimarranno fresche per molti mesi.
Un altro metodo per la conservazione delle castagne è la novena. Una procedura un po’ lunga ma molto efficace. Riempite una bacinella con acqua e mettete in ammollo le castagne per quattro giorni: quelle che verranno a galla, andranno eliminate.
Il sesto ed il settimo giorno dovete sostituire l’acqua solo per metà favorendo la fermentazione mentre il quinto e l’ottavo giorno l’acqua dovrà essere cambiata completamente.
Il nono giorno, nonchè l’ultimo, togliete le castagne dall’acqua, disponetele su un piano d’appoggio o una teglia e fatele asciugare per bene. Conservatele in un luogo asciutto. Rimarranno fresche per circa tre mesi.
Un altro metodo è l’essiccazione. Fate seccare le castagne al sole nelle ore più calde della giornata. Con il calar del sole, rientrate i frutti per far si che non vengano colpite dall’umidità .
Dopo circa un paio di mesi, riponetele in un contenitore ermetico dove rimarranno fresche per circa un anno. Trucchi semplici, di origine contadina e veloci che non falliscono mai!