Zucchine con prosciutto e formaggio: un cordon bleu alternativo! La ricetta

Le zucchine farcite con prosciutto cotto e formaggio sono una ricetta sfiziosa e gustosa da far mangiare soprattutto ai più piccoli. Vediamo come si preparano

Le zucchine farcite con prosciutto cotto e formaggio sono un’ottima alternativa ai classici cordon blue di carne. Una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, sfiziosa e gustosa, da far mangiare soprattutto ai più piccoli. Dei medaglioni di verdura dal ripieno più amato ed intramontabile. Vediamo insieme la ricetta di questi fantastici cordon bleu di verdura

Ingredienti

  • 350 gr zucchine tonde
  • 150 gr prosciutto cotto
  • 150 gr scamorza dolce
  • uova q.b.
  • farina 00 q.b.
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.

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Ricetta zucchine farcite con prosciutto e formaggio: come preparare dei cordon bleu di verdura squisiti

Zucchine da farcire con cotto e formaggio. Ricetta
Foto di Angele J da Pexels

Per eseguire la ricetta di questi fantastici cordon bleu di verdura occorre iniziare con il lavare e tagliare le zucchine a fettine. Dopo averle private della calotta superiore ed inferiore, prendete una mandolina e tagliatele ottenendo così fettine dello stesso spessore non troppo spesso. Appena avete terminato, farcite una fettina di zucchina con la scamorza ed il prosciutto. Rinchiudetela con un’altra fettina di zucchina come fosse un “panino”. A questo punto procedete con la panatura. Sbattete le uova in una ciotola.

Immergete i “panini” di zucchine prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato (se volete una doppia panatura, ripassatelo nell’uovo e poi nel pangrattato saltando la farina). Procedete così finché non avrete terminato tutte le zucchine farcite. Ora potete scegliere se cuocerle in forno o farle fritte. Per la cottura al forno infornateli in forno preriscaldato a 180° per  circa una mezz’oretta. Nel caso vogliate friggerli allora fate scaldare per bene l’olio di semi e immergete i vostri medaglioni. Fateli cuocere circa 5 min a lato. Scolateli, lasciateli raffreddare e servitevi. La ricetta delle zucchine farcite con prosciutto cotto e formaggio è terminata.

Buon appetito a tutti!

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Zucchine farcite con cotto e formaggio. Ricetta
Cordon bleu di zucchine con prosciutto cotto e formaggio (Fonte: Video Screenshot)