Linguine con ricci di mare: ricetta con una ghiotta variante

Le linguine con ricci di mare sono una ricetta di un primo di pesce dal gusto deciso e prelibato. Un piatto pronto in pochissimo tempo e davvero gustosissima. Vediamo la ricetta

Le linguine con ricci di mare sono una ricetta delicata e dal gusto deciso. Un primo piatto di pesce prelibato che si prepara in pochissimo tempo ed è davvero gustosissimo. Una pietanza fresca e profumata ideale da realizzare a cena o a pranzo con amici o parenti. Non sono richieste particolari doti culinarie, l’unica accortezza che dovete avere riguarda la freschezza del pesce. Vediamo insieme la ricetta con l’aggiunta di una piccola variante

Ingredienti

  • 350 gr linguine
  • 25 gr ricci di mare
  • 1 aglio
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • 2 cucchiaini bottarga

FORSE TI INTERESSA ANCHE >>> Spaghetti con crema di basilico: ricetta fresca e rapida

Ricetta linguine con ricci di mare e bottarga: il procedimento

Ricci di mare per linguine ricetta
Foto di Ulrike Leone da Pixabay

Per eseguire la ricetta delle linguine con ricci di mare e bottarga occorre iniziare con pulire i ricci. Prendere i frutti di mare e sciacquateli sotto acqua corrente (indossate i guanti). Aiutandovi con un apririccio, aprite la calotta superiore, prelevate la polpa e le uova e mettetele da parte. Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la cottura della pasta. Arrivata ad ebollizione, calate le linguine e portatele a cottura.

Quando manca un minuto dalla fine di cottura, preparate il condimento. In una pentola capiente fate soffriggere l’olio evo con aglio e peperoncino. Scolate la pasta (mantenendo un po’ della sua acqua) e mettetela nella pentola con l’olio aggiungendo la polpa di ricci e la bottarga e se necessario un mestolo di acqua di cottura. Mantecate il tutto per un paio di minuti. Togliete dal fuoco, sporzionate e rifinite con una manciata di prezzemolo. A questo punto servite. La ricetta delle linguine è terminata.

Buon appetito a tutti!

FORSE TI INTERESSA ANCHE >>> Pomodori con insalata di riso: la ricetta fresca e saporita

Linguine con ricci di mare ricetta
Linguine con ricci di mare e bottarga (Fonte: Video Screenshot)