La pasta al forno è un primo piatto tipico del pranzo domenicale. Un piatto sostanzioso e che piace proprio a tutti! La ricetta saporita della pasta al forno con i carciofi
La pasta al forno è un piatto tipico della cucina italiana. Realizzata con lasagna o pasta corta e condita con sugo e parmigiano, è una vera delizia per tutti i palati.
La ricetta è molto semplice ed esistono diverse varianti per preparare un ottimo primo piatto da gustare in compagnia di amici o parenti la domenica a pranzo.
Oggi vediamo la variante che rende la pasta al forno ancor più invitante ed allettante: con l’ingrediente di stagione, il carciofo, è da acquolina in bocca! Scopriamo il trucco per renderla perfetta.
Come realizzare una perfetta pasta al forno di stagione
Per eseguire questa ricetta vi occorrono pochi e semplici ingredienti. Per prima cosa procuratevi tre carciofi. Puliteli eliminando le foglie più dure, il gambo più esterno ed eventuale peluria all’interno del carciofo.
Una volta puliti, tagliate i carciofi in quattro parti e metteteli in ammollo in acqua e limone per non farli annerire. Nel frattempo preparate il sugo. Prendete una padella capiente e fate rosolare l’olio evo con mezzo scalogno.
Non appena lo scalogno si appassisce, unite circa 300 gr di passata di pomodoro e fatela cuocere per una decina di minuti. Mentre cuoce il pomodoro, prendete un’altra pentola e rosolate l’olio evo con uno spicchio d’aglio.
Quando l’aglio si sarà imbiondito, unite i carciofi precedentemente scolati e fateli cuocere per circa quindici minuti. Trascorso il tempo, eliminate l’aglio, ed uniteli al pomodoro. Mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti tra loro e lasciate insaporire un paio di minuti. Spegnete il fuoco.
Ora mettete una pentola con abbondante acqua salata per la cottura della pasta e portatela ad ebollizione. Quando l’acqua bolle, calate 350 gr di pasta corta (i tortiglioni sono perfetti) e scolatela tre minuti prima dal termine della cottura.
Unite la pasta al condimento, mescolate bene ed incorporate 500 ml di besciamella. Amalgamate bene gli ingredienti. A questo punto, prendete una pirofila da forno, irroratela con un filo d’olio e versateci la pasta condita.
Livellate bene, cospargete la superficie con parmigiano grattugiato a volontà ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Trascorso il tempo, sfornate la pasta al forno ai carciofi e servite.
Buon appetito a tutti!
