Involtini di verza al pomodoro: ricetta con ripieno di patate e mortadella

Gli involtini di verza ripieni con patate e mortadella al pomodoro sono una ricetta saporita e facile da realizzare. Un secondo di stagione ricchissimo e gustosissimo

verza per involtini ripieni
Foto di Couleur da Pixabay

La verza è uno degli ortaggi più utilizzati in cucina durante la stagione invernale. Protagonista di molte ricette culinarie, la verza può essere cucinata in diversi modi: con il riso, a minestrone oppure ad involtini.

Ricca di proprietà nutritive, la verza è adatta a diete ipocaloriche e se consumata cruda è un vero toccasana per la nostra salute. Vediamo insieme la ricetta ghiotta degli involtini ripieni con patate e mortadella.

Ingredienti

  • 8 foglie grandi di verza
  • 150 gr di pangrattato
  • 100 gr di mortadella
  • 60 gr parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 2  patate lesse
  • sale, pepe q.b.
  • olio evo q.b.
  • 1 scalogno
  • 500 ml passata di pomodoro

Involtini di verza ripieni: come preparare un ottimo piatto di stagione

involtini verza patate mortadella
Involtini di verza ripieni con patate e mortadella al sugo (Fonte: Video Screenshot)

Per preparare dei gustosi involtini di verza ripieni mettete in una ciotola capiente, le patate lesse schiacciate, la mortadella finemente tritata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, pangrattato. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora, prendete le foglie più grandi della verza e sbollentatele leggermente in acqua salata. Scolatele ed asciugatele. Riempite ogni foglia con il composto di patate e mortadella e chiudete le foglie creando gli involtini.

Prendete una padella antiaderente e fate rosolare la cipolla con l’olio evo. Non appena la cipolla si appassisce, unite la passata di pomodoro e fatela cuocere per una decina di minuti. Spegnete il fuoco e trasferite un po’ di sugo in una pirofila da forno.

A questo punto, inserite gli involtini di verza, ricoprite con il restante sugo ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa una mezz’oretta (il tempo varia a seconda del forno). Dopo venti minuti controllate la cottura e, se sono cotti, sfornate gli involtini.

Lasciate intiepidire e servite. Gli involtini di verza possono essere preparati anche con largo anticipo e scaldati all’occorrenza: saranno ancor più saporiti.

Buon appetito a tutti!

 

 

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