La pasta zucchine e pancetta è un primo piatto dalla ricetta adatta a chi ha poco tempo a disposizione. Un piatto facile da preparare e molto sfizioso dal gusto irresistibile
La pasta zucchine e pancetta è la ricetta perfetta da preparare in pochissimo tempo. Grazie al connubio irresistibile creato dalla delicatezza delle zucchine e dal “croccante” della pancetta e’ un piatto veramente gustoso. Vediamo insieme la ricetta di questo primo piatto.
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di pasta corta (ideali sarebbero trofie, farfalle, fusilli)
- 4 zucchine romanesche
- 200 gr di pancetta a cubetti
- 1 scalogno
- olio d’oliva evo q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale, pepe q.b.
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Pasta zucchine e pancetta: la ricetta ed il procedimento
Il procedimento per eseguire la ricetta della pasta zucchine e pancetta è molto semplice. Iniziate con il lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottilissime. In una padella fate rosolare, in primo luogo, la pancetta con l’olio d’oliva evo e successivamente aggiungete lo scalogno finemente tritato. Continuate a far rosolare il tutto ed appena la cipolla si imbiondisce aggiungete le zucchine. Fate cuocere il tutto per circa 15 min. La durata varia in base allo spessore delle zucchine. A cottura terminata aggiungete 1/2 bicchiere di acqua di cottura.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Terminata la cottura, scolatela ed unitela al condimento. Amalgamate il tutto sul fuoco basso per circa 2 minuti. Spegnete e togliete la padella dal fuoco. Spolverate con il parmigiano grattugiato e aggiungete un filino di olio a crudo. Ora, la vostra pasta zucchine e pancetta è pronta: servitevi pure!
Ulteriori consigli: potete utilizzare la panna, un formaggio spalmabile tipo Philadelphia o lo zafferano come varianti per questo primo piatto.
Buon appetito a tutti!
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